在香港开设外汇公司需要遵循严格的监管和法律要求。以下是一些基本步骤和注意事项：

1、了解监管机构：香港的外汇市场主要由香港金融管理局（HKMA, Hong Kong Monetary Authority）监管。确保你的业务符合所有相关法规。

2、注册公司：首先，你需要按照《公司条例》（第622章）的规定，在香港注册一家有限公司。你可以选择自己注册或聘请专业服务提供商帮助你完成这一过程。

3、获得牌照：要经营外汇交易业务，你需要向香港证监会（SFC, Securities and Futures Commission）申请第9类牌照（资产管理）。这通常需要证明你有足够的资本、专业知识以及健全的风险管理措施。

4、准备充足的资本：根据SFC的要求，你可能需要提供一定数量的注册资本，以证明你有足够的财务实力来运营该业务。

5、建立合规体系：确保你的公司有适当的内部控制系统、反洗钱政策等，以满足监管要求。

6、招聘专业人员：雇佣具有相关经验和知识的专业人士，包括但不限于外汇交易员、风险管理专家和法律顾问。

7、制定商业计划书：详细规划你的业务模式、目标客户群、预期收入来源等。

8、持续遵守规定：一旦开始运营，就需要定期向监管机构报告，并持续遵守所有适用的法律法规。

请注意，上述信息仅供参考，具体操作时应咨询专业的法律顾问或会计师，以确保完全符合最新的法律要求。此外，由于监管环境可能会发生变化，因此在采取任何行动前，请确认最新的官方指南。