根据已有知识库内容，外汇市场的夏令时和冬令时起止时间如下：

夏令时
开始：每年3月的最后一个星期日，将时钟拨快一小时。
结束：每年10月的最后一个星期日，将时钟拨慢一小时。

冬令时
开始：每年10月的最后一个星期日，恢复标准时间（将时钟拨慢一小时）。
结束：每年3月的最后一个星期日，进入夏令时（将时钟拨快一小时）。

这种时间调整主要影响全球主要金融市场，例如伦敦、纽约等交易市场。具体到某些国家或地区，可能会略有差异，但以上时间适用于大多数外汇市场。