中国的黄金交易所主要有以下两个：

1、上海黄金交易所：
成立时间：上海黄金交易所成立于2002年10月30日，是中国唯一的国家级黄金现货交易所。
运营机构：由中国人民银行组建并监管，实行自律性管理的法人实体。
交易品种：提供黄金、白银、铂、钯等多种贵金属的现货和期货交易。
交易原则：遵循公开、公平、公正和诚实信用的原则进行交易。
会员制度：分为普通会员、综合类会员、自营类会员和特别会员等不同类型的会员。

2、北京黄金交易所：
成立时间：北京黄金交易所成立于2008年11月，是中国第二家黄金交易所。
运营模式：该交易所采取了“会员制”模式，允许具有相应资质的金融机构、企业以及个人参与交易。
交易品种：主要交易品种包括实物黄金、白银、铂金等贵金属。
功能定位：致力于构建一个全国性的、统一的、规范的、电子化的贵金属交易平台。

这两个交易所都在中国贵金属市场中扮演着重要角色，提供了一个标准化的平台供市场参与者进行黄金和其他贵金属的买卖。投资者和相关企业可以通过这些平台进行交易，从而促进贵金属市场的健康发展。