在杭州，收购黄金首饰的店铺有很多，选择时可以考虑以下几个方面：

1、信誉度：选择有良好口碑和多年经营历史的店铺。可以通过询问周围的朋友或家人，或者在网上查找评价来了解。

2、价格透明：正规的金店会公开金价，并且提供公平的价格。你可以比较不同店铺之间的价格，看看哪家更划算。

3、服务态度：好的服务态度能让你在交易过程中感到舒适和放心。如果遇到问题，也能得到及时的帮助。

4、回收流程：了解店铺的回收流程是否简便快捷，以及是否有专业的评估人员进行估价。

以下是一些知名的黄金首饰收购店铺，你可以参考：

周大福：作为国内知名的珠宝品牌，周大福在全国各地都有门店，包括杭州。他们不仅售卖首饰，也提供回收服务。

老凤祥：同样是一家历史悠久的品牌，老凤祥在杭州也有多个分店，提供黄金首饰的回收服务。

中国银行：除了传统的银行业务外，中国银行也在一些城市设有专门的贵金属业务部，提供黄金等贵重金属的回收服务。

其他地方性金店：杭州还有一些地方性的金店，如“金象”、“金利来”等，这些店铺在当地也有一定的知名度和客户基础。

建议你去实地考察一下，对比几家店铺的服务、环境和价格，找到最适合自己的那一家。同时，也可以通过官方渠道查询最新的金价信息，以便做出更加明智的选择。希望这些建议对你有所帮助！